סרי לנקה = אחד היעדים הכי טובים לצליאקים. האוכל המקומי מבוסס על אורז וקוקוס — בסיסית ללא גלוטן. הופרים, סטרינג הופרים, פיטו, קורוקאן, ואפילו רוב הקינוחים — נטולי גלוטן. הזהרו רק מ-קוטו (מיץ סאמוסה), פיטה מקומית ונודלס. סרי לנקה: 95% מזון עמיד לצליאק. הרבה יותר קל מהודו הצפונית או מסין.
סרי לנקה = אחד היעדים הכי טובים לצליאקים. האוכל המקומי מבוסס על אורז וקוקוס — בסיסית ללא גלוטן. הופרים, סטרינג הופרים, פיטו, קורוקאן, ואפילו רוב הקינוחים — נטולי גלוטן.
האוכל הבטוח — 90% מהמקומי
רייס אנד קארי (Rice & Curry): אורז לבן + 3-8 קארי צמחוני/בשרי. בסיסית ללא גלוטן. הכל בסרי לנקה מכיל את זה. תוודאו: לא רוטב סויה (מכיל חיטה).
הופר (Hopper): קערת בצק אורז-קוקוס עם ביצה במרכז. ללא גלוטן. הכי סרי-לנקי — לא לפספס.
סטרינג הופר (String Hopper): חוטי בצק אורז. ללא גלוטן. אכילים עם קארי או קוקוס.
פיטו: קמח אורז עם קוקוס בצנצנת במבוק. ללא גלוטן.
קורוקאן (Kola Kanda): דיסה של קמח דוחן. ללא גלוטן. ברוב ארוחות הבוקר.
אוכל דרום-הודי (דוסה, אידלי, ואדה): ללא גלוטן. יש בקולומבו ו-ג'אפנה בשפע.
מה לא לאכול — האוכל המסוכן
קוטו (Kottu): פיטה סרי-לנקית מקוצצת עם ירקות ובשר. מכיל גלוטן! נחשב לאוכל לאומי בסרי לנקה — מפתה אבל חלוט.
רוטב סויה בסרי לנקה: מכיל חיטה. הרבה קארי סיני בסרי לנקה משתמש. תשאלו לפני.
נודלס סינית ותאילנדית: ברוב המסעדות. מכילות גלוטן.
לחם מקומי (Malu Paan): מלוא בגלוטן. הרבה חנויות קטנות מוכרות — הימנעו.
ביסקוויטים אמריקאיים (חבילות מיובאות): מזון של מטיילים — לרוב עם גלוטן. תבדקו תווית.
איך לתקשר במסעדה
ביטוי חיוני בסינהאלית: "Guluten neti, Kadala pittu hari da?" = "בלי גלוטן. קמח חומצה בסדר?"
כרטיס תרגום (הדפיסו לפני הנסיעה): "אני חולה בצליאק. אני לא יכול לאכול חיטה, שעורה, שיפון. בבקשה, אין קמח חיטה, לחם, פסטה, נודלס. אורז, קוקוס וקמח אורז בסדר." בסינהאלית + טמילית + אנגלית.
בעונה של תיירים: רוב המלצרים בקולומבו וגאלה מבינים "gluten-free" באנגלית. תגידו לפני שמזמינים.
מסעדות ידידותיות לצליאקים
The Gallery Cafe (קולומבו): תפריט מסומן ל-GF. שף מבין. $15-25 לארוחה.
Ministry of Crab (קולומבו): אוכל ים ללא גלוטן — קפוץ ראשי. $30-50 לארוחה.
Nuga Gama (Cinnamon Grand, קולומבו): אוכל סרי-לנקי מסורתי, כל התפריט GF (אלא אם מבקשים אחרת). $15-25.
Cafe Chill Ella (אלה): הבעלים מודעים לצליאק. תפריט GF ברור. $8-15.
מסעדות מקומיות מלוו: תגיעו לפני צהריים (11:00), האוכל עוד חם. תראו את המבשל, תזרזו על "only rice, no wheat" — ב-90% מהמקרים בסדר.
שאלות ותשובות
